昭化古城特色小吃

在昭化古城內轉悠累了，可以找個地方休息休息，嘗嘗當地的一些特色的小吃也是很不錯的喲，讓我們看看昭化古城有哪些特色的小吃呢。推薦可以嘗嘗女皇蒸涼面、劍門豆腐等等。

竹蓀、木耳菜肴

廣元的青川縣有兩大特產，一是竹蓀、一為黑木耳。竹蓀又名竹菌，有“菌中皇后”、“植物雞”的美稱；青川木耳被國家定為“黑木耳質標”。 因其生長特性、營養價值很高而與銀耳齊名，是同類黑木耳無法相比的。所以到了廣元境內，隨便走哪家酒樓，你都別忘了點食竹蓀、木耳菜肴，比如番茄竹蓀、竹蓀山菌湯、泡椒黑木耳、木耳炒肉等。 

女皇蒸涼面

女皇蒸涼面又叫“夫妻米涼面”。相傳，武媚娘在入宮之前，常和青梅竹馬的情郎常劍峰一起游河灣，河灣渡口有一家削面店，他們每次總要到店里吃上一碗面。因此經常與店老板淡論面的制作，他們想，夏天要是能吃一種涼面該多好。于是便和面店師傅一起試驗，終于用米漿研制成了一種柔軟可口、綿韌不粘的米涼面。媚娘和劍峰高興得抱成了一團，削面店師傅見此情景，便打趣這一對小情人：“這面不如就叫夫妻米涼面吧！”，恰巧這天又是媚娘的生日，夫妻米涼面就這樣誕生了。并由此傳開，成為當地人人愛吃的地方名食。后來武媚娘被唐太宗選入宮中為才人，因君命難違，她不得不去了京都長安。直到武媚娘當了女皇帝，還念念不忘“夫妻米涼面”，每逢生日，必命御廚給她烹制一碗食用，這樣一直到她的天年。 這種蒸涼面選用上等大米為原料，耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面兒、蒜泥等調料，攪拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。

劍門豆腐

到了廣元，劍閣是非去不可的地方，這里有著名的劍門豆腐。劍門豆腐歷史悠久，曾有姜維守劍閣時就地取材磨制豆腐犒賞官兵的傳說。 劍門豆腐以劍門山區礫巖油砂石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的“劍泉”水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序制成。采用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法，可制作出上百種菜肴，著名的有菱角豆腐。

劍門關豆腐干

劍門關豆腐干中以志公寺豆腐干和馬和尚豆腐干最為出名。志公寺豆腐干發源于東漢末年，由梁武皇帝和得道高僧志公長老發明制作。并由劉備御封為“皇豆腐”。志公寺豆腐干首贈傳統，獨創之今，高山泉水，原汁原味，古香古色八大品種。本產品由榮獲“天地豆腐王吉尼斯世界記錄”的技術員負責主要技術制作生產。 “馬和尚豆腐干”四大品牌，五香豆腐干、香辣豆腐干、燒烤豆腐干、麻辣豆腐干，人稱“劍門素火腿”。其主要特色是麻、辣、香三味合一，營養豐富，口感細膩，久久回香，常吃能強身健體，不僅是席上作佐酒佳品，更是旅游休閑必不可少的食品。