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黑水旅游必吃美食大全

更新時(shí)間：2022-09-27 小編：愛客純玩 0 53044

黑水作為四川著名的旅游景點(diǎn)，其美食的誘惑是必不可少的。黑水美食中，手抓羊肉、豬膘和面塊做為最具特色的黑水小吃，成為每位到過黑水的游客必嘗的美食。下面就讓我們一起走進(jìn)黑水美食的世界。　　　手抓羊肉 ?黑水牧區(qū)藏民對(duì)牛羊肉喜歡做成“手抓肉”來吃。把牛羊宰殺后，制成大塊，放入配有花...

黑水旅游必吃美食大全

黑水作為四川著名的旅游景點(diǎn)，其美食的誘惑是必不可少的。黑水美食中，手抓羊肉、豬膘和面塊做為最具特色的黑水小吃，成為每位到過黑水的游客必嘗的美食。下面就讓我們一起走進(jìn)黑水美食的世界。
　　　
手抓羊肉

手抓羊肉

?黑水牧區(qū)藏民對(duì)牛羊肉喜歡做成“手抓肉”來吃。把牛羊宰殺后，制成大塊，放入配有花椒、海椒等調(diào)料的鍋里煮，當(dāng)肉剛好煮熟而不爛時(shí)，不用筷子，用手抓著而食。這種肉味美色鮮，細(xì)嫩可口，獨(dú)具風(fēng)格，是待客的上乘食品。

豬膘肉

黑水沒事之豬肉膘

冬季將豬宰殺后，過去不用開水燙去毛，而用麥桿捆成把，點(diǎn)火將毛燒去，一般不吃鮮肉。剖腹后，將內(nèi)臟取出，將瘦肉和骨剔開，把豬背上寬約一尺的膘割下，不撒鹽，吊屋梁上熏干或掛于墻壁風(fēng)干，稱之為豬膘。

豬膘存放時(shí)間越久，顏色越黃，則認(rèn)為越好吃和富有的標(biāo)志。逢年過節(jié)或待客時(shí)，割下一塊豬膘，用火燒刮干凈，切成塊食用。平時(shí)，割下一小快熬成油用于炒菜、煮面塊等。

面塊

將面粉過篩后，用冷水或溫水調(diào)和，在面盤內(nèi)用雙手反復(fù)揉搓，使其柔和。用搟面棒搟成薄片，撒上樸面裹成數(shù)層，用刀切成約二寸長(zhǎng)、五分寬的長(zhǎng)條塊，放入已煮熟的洋芋片或酸菜湯內(nèi)，用旺火煮沸。待熟后，湯內(nèi)加入鹽巴和搗碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用一小鐵瓢將切成碎塊的豬膘熬熟熬化直至冒煙，然后將其倒至已煮熟的面塊鍋里，這時(shí)燙油遇湯便發(fā)出“滋滋”之聲，散發(fā)出美味油香，吃起來麻、辣、香味俱全。面塊是黑水地區(qū)獨(dú)具風(fēng)味的為人們所喜愛的食品。

黑水美食的誘惑無人可當(dāng)，如果你到了黑水縣，就一定要來嘗嘗這里的特色美食吧。

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